Erleben Sie die Fülle der veganen Küche mit unserem bunten Salat, der von einem cremigen Mandeldressing gekrönt wird. In diesem Rezept verbinden sich knuspriger Pak Choi, Kohl, Karotten, Paprika und Gurken zu einer geschmacklichen Symphonie, die von frischer Minze und glänzenden Granatapfelkernen gekrönt wird. Tauchen Sie ein in die Vielfalt der veganen Aromen und entdecken Sie, wie einfach und köstlich eine pflanzliche Ernährung sein kann.
2TLSenf*fruchtig und oder nussig, z.B. Feigensenf, Senf mit Nüssen...
1,5EsslöffelBalsamicoweiß
3-4EsslöffelWasser
Für den Salat:
2StkPak Choi
1/4Weißkohloder Spitzkohl
2StkKarotten
1/2gelbe Paprika
1/2rote Paprika
1/4Salatgurke
1kl. Bund Minze
2EsslöffelGranatapfelkerne
Zubereitung
Mandel-Dressing:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Eventuell noch etwas Wasser dazu geben.
Salat:
Alle Gemüse, putzen und waschen. Pak Choi und Kohl in schmale streifen schneiden. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Paprika und Gurke in Würfel schneiden.
Granatapfel entkernen und Minzeblättchen zupfen.
Alle Gemüse in Segmenten auf Tellern anrichten und mit dem Mandeldressing beträufeln. Mit Minze garnieren und Granatapfelkernen bestreut servieren.
Anmerkungen
Tipp: Nutzen Sie auch violette oder gelbe Karotten, dass bringt noch mehr Farben auf den Teller.