Pasta mit Sojabohnen und Pistazien-Petersilien-Pesto: Ein Fest für die Sinne
Diese Pasta mit Sojabohnen und Pistazien-Petersilien-Pesto ist ein wahres Meisterwerk auf dem Teller. Die perfekte Kombination aus frischen Kräutern, knusprigem Knoblauch und nussigen Pistazien verleiht diesem Gericht eine unvergleichliche Geschmackstiefe. Begleitet von zarten Sojabohnen und goldbraun gebratenem Sellerie ist dieses Gericht ein Fest für die Sinne. Probieren Sie es aus und erleben Sie ein kulinarisches Abenteuer, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird.
Vorbereitung: 10 MinutenMinuten
Zubereitung: 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 40 MinutenMinuten
Portionen: 4Personen
Kalorien: 611kcal
Autor: Lina
Zutaten
400gPastaSpaghetti, Fettucchine, Penne, what ever...
Knoblauch pellen, grob schneiden und in 2 Esslöffeln Olivenöl knusprig braten. Petersilie und Minze waschen gut abtropfen lassen und Blätter abzupfen. Petersilie, Minze, Pistazien, Knoblauch inkl. Bratöl, 6 EL Olivenöl und 5 EL kaltes Wasser im Mixer oder mit den Zauberstab pürieren. Salzen und pfeffern.
Sojabohnen in gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen. Danach abgießen und kalt abschrecken. Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden (0,5 cm). Sellerie-Würfel in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl langsam goldbraun braten. Sojabohnen dazu geben und warm ziehen lassen.
Die Nudel Ihrer Wahl nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Nudeln tropfnass zu den Bohnen-Sellerie-Gemüse in die Pfanne geben. Pistazien Pesto dazu geben und alles gut schwenken und mischen. Eventuell noch eine Kelle vom aufgefangenen Nudelwasser dazu geben.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit geriebenen Hartkäse bestreut genießen.
Anmerkungen
Tipp: Lassen Sie den Parmesan weg und Sie haben das Pasta-Gericht als vegane Nudel-Version.Sojabohnen sind wie dicke Bohnen aber sie haben keine Schale, die man vor dem Verzehr erst entfernen muss.