Aromatische Süßkartoffel-Apfel-Suppe mit Basilikum
Entdecken Sie die perfekte Verbindung von süßen Süßkartoffeln und säuerlichen Äpfeln in unserer köstlichen Süßkartoffel-Apfel-Suppe mit Basilikum. Diese herzhafte und dennoch leichte Suppe ist ein wahrer Genuss für Ihre Sinne und bietet eine harmonische Mischung aus Aromen. Mit einem Hauch von Schärfe und frischem Basilikum ist diese vegane Kreation nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für die Seele. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein geschmackvolles Abenteuer, das Ihre Sinne belebt!
Vorbereitung: 10 MinutenMinuten
Zubereitung: 25 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 35 MinutenMinuten
Portionen: 4Personen
Autor: Lina
Zutaten
800gSüßkartoffel
5Schalotte
3EsslöffelButteroder Pflanzen-Magarine als vegane Alternative
Schalotten in der Butter glasig anschwitzen, dann die Süßkartoffel-Würfel dazu geben und weitere 2 Minuten anschwitzen. Mit dem Gefügelfond aufgießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
2 Äpfel halbieren, vierteln, entkernen und würfeln. Apfelwürfel 5 Minuten vor Ende der Kochzeit in die Suppe geben und mitkochen lassen.
Sind die Süßkartoffeln weich gekocht, die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den übrig gebliebenen Apfel können Sie schälen oder nicht ;) Schneiden Sie den Apfel erst in dünne Scheiben, dann in feine Stifte. Wenn Sie die Apfelstifte nicht sofort verwenden, mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.
Suppe auf vorgewärmte Teller geben und mit Apfelstiften, frisch gezupften Basilikum-Blättern und mit Chiliflocken bestreut servieren.
Anmerkungen
TiPP: Frisch gebackenes Baguette schmeckt am besten dazu.