Frischer Genuss: Mango-Avocado-Salat mit Mozzarella und Rucola
Dieser Mango-Avocado-Salat mit Mozzarella und Rucola ist ein Festmahl für die Sinne. Fruchtige Süße, cremige Avocado, würziger Rucola und zarter Mozzarella vereinen sich zu einer perfekten Harmonie. Die Orangen-Honig-Vinaigrette mit einem Hauch von Chili rundet dieses Geschmackserlebnis ab. Ein leichtes, erfrischendes und elegantes Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird.
Orangensaft mit Honig und Olivenöl zu einer Vinaigrette verschlagen. Chilischote halbieren, entkernen, weiße Trennwände entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer unter die Vinaigrette rühren. Abschmecken.
Mozzarella-Kugeln aus der Lake nehmen und abtropfen lassen.
Mango und Avocado schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
Alles auf einem Teller oder Platte hübsch anrichten und mit der Vinaigrette beträufelt servieren. Restliche Vinaigrette dazu reichen.
Anmerkungen
TiPP: Ein kleines Highlight wären noch leicht angeröstete Pinienkerne auf dem Salat. Wer möchte kann auch den Salat mit verschiedensten Nüssen servieren.