Asiatisches Rote-Bete-Zucchini-Carpaccio: Ein Fest für die Sinne!
Tauchen Sie ein in die Welt der Aromen mit unserem asiatischen Rote-Bete-Zucchini-Carpaccio. Diese innovative Kreation kombiniert die Erdeigenschaften der gebackenen Rote Bete mit der Frische von Zucchinischeiben, gekrönt von einem einzigartigen asiatischen Dressing. Ein visuelles und geschmackliches Meisterwerk, das nicht nur die Sinne anspricht, sondern auch Ihre kulinarische Kreativität herausfordert. Entdecken Sie mit uns die Kunst der harmonischen Verbindung von Texturen und Geschmäckern in diesem unvergesslichen Gericht!
Rote Bete mit dem 3 EL Olivenöl einreiben und ca. 40 Minuten im Ofen backen.
Rote Bete etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Rote-Bete und Zucchini jeweils separat in dünne Scheiben hobeln.
2 EL Olivenöl mit dem Kurkuma mischen und zu den Zucchini-Scheiben geben. Vorsichtig mischen.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldig rösten.
Chilischote (wer es nicht zu scharf mag kann gern eine Gemüse-Peperoni als Ersatz zum Chili benutzen) fein hacken. Chili, Sesamöl, Sojasauce, Limettensaft und Ahornsirup zu einem Dressing verschlagen. Mit Salz abschmecken.
Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter zupfen.
Rote-Bete und Zucchini auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Sesam und Korianderblätter darüber streuen.
Anmerkungen
TiPP: Hier ein Tipp zum dekorativen Anrichten. Um den Teller etwas dekorativer zu gestallten, können Sie Eisbergsalat in sehr feine Streifen schneiden, etwas durcheinander bringen und schön "aufgebauscht" in die Mitte des Tellers geben. Die Rote-Bete-Scheiben ringsherum verteilen und auf den "Berg aus Eisbergsalat" die Zucchini geben.