Brokkoli-Cranberry-Salat mit cremigem Mohndressing: Ein Fest für die Sinne
Gesunde Genüsse kommen mit unserem Brokkoli-Cranberry-Salat. Dieses farbenfrohe und nährstoffreiche Superfood-Gericht vereint knackigen Brokkoli, süße Cranberrys und eine verführerische Mohn-Misopaste in einem unwiderstehlichen Ensemble. Begleitet von kreativen Variationen, wird dieser Salat nicht nur deine Geschmacksknospen verwöhnen, sondern auch eine wahre Freude für deine Sinne sein. Lass dich von der Leichtigkeit der Zubereitung und der Vielseitigkeit dieses veganen Rezepts inspirieren
Brokkoli putzen und in kochendem Wasser zwei Minuten bissfest garen, mit einer Schaumkelle herausheben und in kaltes oder besser Eis-Wasser geben, damit der Garprozess unterbrochen wird und der Brokkoli kräftig grün bleibt.
Nüsse und Samen in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Mohn-Miso-Dressing:
Schalotte pellen und in Würfel schneiden.
Alle Zutaten in einem Mixer oder mit dem Zauberstab zu einem glatten Dressing verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag gibt noch etwas mehr Süße (Agavensirup) dazu.
Finish und Anrichten:
Brokkoli-Röschen auf Tellern anrichten, Zwischenräume mit Quinoa füllen. Dressing über den Salat geben und mit Nüssen, Samen, Cranberrys und frischer Kresse bestreut servieren.