Thai-Regenbogen-Salat mit Erdnuss-Limetten-Dressing
Der Thai-Regenbogen-Salat mit Erdnuss-Limetten-Dressing ist nicht nur eine Augenweide auf dem Teller, sondern auch ein Fest für den Gaumen. Die perfekte Balance zwischen frischen Gemüsesorten, herzhaftem Hähnchen und dem umwerfenden Erdnuss-Limetten-Dressing macht dieses Gericht zu einem kulinarischen Höhepunkt.
Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und gut verrühren. Geben Sie heißes Wasser hinzu um die Konsistenz etwas flüssiger zu bekommen. Mit Salz und Sriracha abschmecken.
Vorbereitung für den Salat:
Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung.
In einer Pfanne ohne Fett den Sesam vorsichtig goldbraun rösten.
Hähnchenfleisch zerreißen oder in Würfel schneiden.
Rotkohl sehr fein schneiden, hobeln oder reiben.
Schalotte in feine Würfel schneiden.
Paprika waschen, halbieren, entkernen, und in feine Streifen schneiden.
Koriander- und Basilikum-Blättchen zupfen.
Finish:
In einer großen Schüssel die Nudeln mit dem Dressing mischen. Alle anderen Zutaten, bis auf Erdnüsse und Sesamsaat, dazu geben und vorsichtig mischen.
Alles auf Tellern anrichten und mit gehackten Erdnüssen und dem gerösteten Sesam bestreut servieren.
Dazu reichen Sie die in Spalten geschnittenen Limetten.