Nordspanische Delikatesse: Gebratener Kabeljau auf Arrocina-Bohnen & Chorizo-Crumble
Entdecken Sie die köstliche Vielfalt der nordspanischen Küche mit unserem Rezept für gebratenen Kabeljau auf Arrocina-Bohnen & Chorizo-Crumble. Ein harmonisches Zusammenspiel von frischem Fisch, aromatischen Bohnen und herzhafter Chorizo verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Charakter, der die Sinne verführt. Tauchen Sie ein in die Aromen Nordspaniens und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit dieser raffinierten Delikatesse, die sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach für genussvolle Alltagserlebnisse eignet. Erfahren Sie in diesem Rezept alle Tipps, Tricks und kreativen Variationen, um das Beste aus diesem kulinarischen Highlight herauszuholen. ¡Buen provecho!
Schalotten pellen und fein würfeln. Chili-Schote oder Gemüse-Peperoni halbieren, entkernen, weiße Trennwände entfernen und fein schneiden.
Chorizo fein würfeln oder zerkrümeln. Pimientos de Padrón waschen und trocknen. Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken.
2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Chili dazu geben und glasig andünsten. Bohnen abgießen und in die Pfanne geben. 5 Minuten anschwitzen lassen. Weißwein angießen und auf die Hälfte einreduzieren lassen. Salzen und Pfeffern. Jetzt die Hühnerbrühe hinzu geben und ca. 45 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen schön weich sind. Warm stellen.
2 E_ Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kabeljau mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 5 Minuten knusprig braten. Kabeljau-Filets wenden, Pimientos de Padrón mit in die Pfanne geben. Wenn die Pimientos de Padrón zusammenfallen die Chorizo-Crumble, Petersilie, Butter, Knoblauchzehe und den Saft der halben Zitrone mit in die Pfanne geben. Eine Minuten ziehen lassen.
Bohnen in einem tiefen Teller anrichten, den gebratenen Kabeljau darauf setzen und mit Pimientos de Padrón und Chorizo-Crumble garnieren.