Klassischer italienischer Pizzateig: Die Basis für unvergleichliche Pizza
Die Pizza - ein Gericht, das die Herzen von Menschen auf der ganzen Welt im Sturm erobert hat. Obwohl es zahllose Variationen und Beläge gibt, ist der Schlüssel zu einer großartigen Pizza der Teig. In dieser Rezeptkarte erfahren Sie, wie Sie den klassischen italienischen Pizzateig selbst herstellen können. Mit nur wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten und der richtigen Technik gelingt Ihnen ein Teig, der Ihre selbstgemachte Pizza zu einem unvergleichlichen Genuss macht. Tauchen Sie ein in die Welt des italienischen Pizzateigs und entdecken Sie das Geheimnis der perfekten Pizza.
Hefe zerbröseln und in etwas lauwarmen Wasser auflösen.
Weizenmehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde bilden und Hefeansatz hinein tun. Mischen Sie jetzt nur einen kleinen Teil des Mehls. In der Mulde soll es noch flüssig bleiben. Etwa für 10 Minuten mit einem Tuch abdecken und wenn sich der Ansatz vergrößert hat wird weiter gearbeitet.
Jetzt 125 ml lauwarmes Wasser, Olivenöl und Salz hinein geben und langsam von Innen nach Außen das Mehl verarbeiten. Sobald die Konsistenz des Teiges es zulässt wechseln wir auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten den Teig ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig.
Teig zu einer Kugel formen und mit geölten Händen (Pflanzenöl) die Kugel leicht einölen. In eine große Schüssel legen und mit einem Tuch abgedeckt 1,5 - 2 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig noch einmal 3 Minuten kneten. Eine Kugel formen und dünn ausrollen.
Pizza mit Tomatenpaste bestreichen und beliebig belegen.
Backofen auf 230 °C (Umluft auf 210 °C) vorheizen. Pizza in 12-15 Minuten fertig backen.