Frühlingserwachen auf dem Teller: Gnocchi mit Champignons und Bärlauch in cremiger Soja-Quark-Sauce
Unser Rezept für Gnocchi mit Champignons und Bärlauch ist ein wahres Frühlingserwachen auf dem Teller. Tauchen Sie ein in die Welt der frischen Aromen, zarten Gnocchi und einer cremigen Soja-Quark-Sauce, die dieses Gericht zu einem Highlight jeder Frühlingsküche macht. Einfach in der Zubereitung und unwiderstehlich im Geschmack – lassen Sie sich von diesem kulinarischen Erlebnis verführen und genießen Sie den Frühling auf eine ganz neue Art und Weise!
Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Champignons putzen und in 5-8 mm Scheiben schneiden.
Gnocchi oder Pasta nach Packungsangaben zubereiten.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch mit den Champignons etwa 4 Minuten dünsten. Salzen.
Bärlauch waschen, trocken tupfen, Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Mit zu den Pilzen und Lauch in die Pfanne geben. Kleine Hitze einstellen und den Sojaquark in die Pilzmischung einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi (Pasta) in die Pfanne geben - alles gut und vorsichtig schwenken. Wenn nötig geben Sie noch etwas Nudelwasser dazu.
Mit etwas frischen Bärlauch bestreut servieren.
Anmerkungen
TiPP: Der Nicht-Veganer bestreut die herrliche Champignon-Bärlauch-Pasta natürlich mit frisch geriebenem Parmesan-Käse.