Klassische Spaghetti Bolognese - Ein Genuss für alle Sinne
Ein kulinarisches Abenteuer, das direkt in die Herzen der italienischen Küche führt. Unsere klassische Spaghetti Bolognese ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Hommage an die Aromen, die die Essenz von Gemütlichkeit und Genuss verkörpern. Dieses Rezept vereint sorgfältig ausgewählte Zutaten mit traditionellen Zubereitungsmethoden, um ein Gericht zu schaffen, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele verwöhnt. Begleiten Sie uns auf dieser Reise, während wir Ihnen zeigen, wie Sie mit Leidenschaft und Liebe zum Detail die perfekten Spaghetti Bolognese zubereiten können. Lassen Sie uns gemeinsam eintauchen in einen Klassiker, der nie aus der Mode kommt.
Sellerie und Karotten putzen und waschen. In kleine Würfel schneiden.
1 Esslöffel Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Gemüsewürfel zusammen mit Zwiebel und Knoblauch, bei mittlerer Hitze, anschwitzen. Herausnehmen und beiseite stellen.
Restliches Butterschmalz in selben Topf stark erhitzen und das komplette Hackfleisch braun anbraten. Dabei das Hack immer mit dem Pfannenwender oder Kochlöffel zerteilen, damit es locker und krümelig wird.
Prise Zucker dazu geben, kurz karamellisieren lassen und dann das Tomatenmark unterrühren. Weitere 4 Minuten braten lassen.
Jetzt die gebratenen Gemüsewürfel wieder dazu geben. Mit Pfeffer, Paprika, Thymian und Lorbeer würzen.
Mit Rotwein ablöschen, Tomaten mit der Flüssigkeit dazu geben und die Speckschwarte hinein legen. Lassen Sie es solange schmoren, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Ständig umrühren.
2 Stunden bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel schmoren lassen. Wird die Bolognese zu dick, Tomatensaft angießen bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
Nach 2 Stunden Kochzeit die Speckschwarte, Thymian-Stängel und Lorbeerblatt entfernen. Sahne angießen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Anmerkungen
TiPP: Dazu Spaghetti oder Pasta Ihrer Wahl mit frisch geriebenem Parmesan.