Entgiftung für die Sinne: Vegane Gemüse-Detox-Bowl mit Quinoa und Spinat-Hummus
Die Welt der gesunden Ernährung hat in den letzten Jahren einen bemerkenswerten Aufschwung erlebt und immer mehr Menschen suchen nach köstlichen und nährstoffreichen Gerichten, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch dem Körper Gutes tun. In diesem Rezept tauchen wir ein in die Welt der veganen Gemüse-Detox-Bowl mit Quinoa und Spinat-Hummus, einem Rezept, das nicht nur den Geschmackssinn anspricht, sondern auch für eine Extraportion Vitalität sorgt.
Möhren schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und sehr fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Karotten darin 3 Minuten anbraten. Hitze reduzieren, Ingwer, Salz und Pfeffer unterrühren und weitere 5 Minuten garen.
Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, waschen und in kochendem leicht gesalzenem Wasser 4-5 Minuten blanchieren. Danach mit kaltem Wasser abschrecken.
Mais in ein Sieb geben und kurz abspülen.
Spinat in Streifen schneiden.
Spinat-Hummus:
Kichererbsen unter fließendem Wasser abspülen und mit den anderen Zutaten in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
Dressing:
Apfelessig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und zum Schluss Olivenöl zu einem Dressing schlagen. Wer möchte und wem es einfach nur zu sauer ist, kann etwas Zucker, Ahornsirup oder Agavendicksaft mit in das Dressing mischen.
Cashew grob hacken.
Alle Zutaten getrennt auf Tellern oder Platte anrichten, Dressing darüber geben und mit den gehackten Cashew-Nüssen bestreut servieren.