Genieße eine Rauke-Quinoa-Bowl mit rauchigem Zitronenhühnchen!
Die Rauke-Quinoa-Bowl mit rauchigem Zitronenhühnchen ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Fest für die Geschmackssinne. Gesund, lecker und voller Nährstoffe – diese Bowl ist ein kulinarisches Erlebnis, das zu jeder Jahreszeit passt.
Hähnchen in der Marinade, mit dünn geschnittenen Zitronenscheiben mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. und ein Backblech oder Auflaufform mit Backpapier auslegen.
Hähnchenbrüste auf das Backblech legen und restliche Marinade über die Brüste gießen.
Hähnchen auf der mittleren Schiene für etwa 20 Minuten (je nach Größe Ihrer Hähnchenbrüste klein etwa 15 Minuten, größere auch schon mal bis 30 Minuten) im Backofen backen.
Nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen lassen. Abkühlen lassen oder lauwarm servieren.
Für das Basilikum-Dressing:
Basilikum abspülen und Trocken schütteln.
Knoblauch pellen und grob hacken.
Zitronenschale fein abreiben.
Basilikum, Knoblauch und Zitronenschale in einem Mixer pulsieren Sie, bis sie fein gehackt sind. Gießen Sie Olivenöl und Zitronensaft hinein und mixen Sie, um zu verbinden (muss nicht zu fein sein).
In eine Schüssel füllen und soviel Sauerrahm einrühren, bis Sie die gewünschte Cremigkeit haben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Bowl die Zutaten vorbereiten:
Quinoa unter fließendem Wasser abspülen und nach Packungsangaben kochen. Beiseite stellen.
Rucola waschen und trocken schleudern.
Avocado halbieren, Schale abziehen und entkernen. In dünne Scheiben schneiden.
Lauchzwiebeln und Peperoni waschen und in feine Ringe schneiden.
Kerne und Samen in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldig rösten.
Von der Orange, mit einem scharfen Messer, die Schale samt dem Weißen runter schneiden. Dann in Scheiben schneiden.
Anrichten und Servieren:
Alle Komponenten auf einem Bett vom Rucola arrangieren und mit Dressing beträufeln.
Avocado mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Kresse, Kräutern und Kernen bestreut servieren.
Guten Appetit!
Anmerkungen
Das Dressing hält sich im Kühlschrank etwa 4 bis 5 Tage.