Wir haben ein leckeres veganes Roti Rezept für Sie, das Sie ganz einfach zu Hause nachkochen können. Das Roti ist ein typisches indisches Fladenbrot und wird traditionell in einer Tawa, einer speziellen Pfanne ohne Rand, gebacken. Aber auch zu Hause in der Pfanne gebacken, schmeckt das Roti köstlich und ist eine leckere Beilage zu jeder Mahlzeit.
Geben Sie das Mehl, Salz und Öl in eine Rührschüssel. Beginnen Sie, nach und nach das Wasser hinzuzufügen. Während Sie Wasser hinzufügen, mischen Sie es mit Ihren Händen und bringen Sie den Teig zusammen. Ich brauchte hier ungefähr 190 ml Wasser. Je nach Mehlsorte benötigen Sie mehr oder weniger Wasser.
Kneten Sie weiter, bis sich der Teig weich und geschmeidig anfühlt. Wenn er sich hart oder fest anfühlt, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kneten Sie erneut. Wenn es sich zu klebrig oder weich anfühlt, fügen Sie etwas trockenes Mehl hinzu und mischen Sie es.
Decken Sie den Teig 20 bis 30 Minuten lang mit einem feuchten Tuch oder Papiertuch ab.
In der Zwischenzeit, Knoblauch abziehen und fein hacken oder reiben. Mit dem Öl vermischen und beiseite stellen.
Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal kurz kneten.
Nun ist es Zeit, den Teig auszurollen. Dafür teilen Sie den Teig in 10 bis 12 etwa gleichgroße Portionen. Nehmen Sie am besten ein großes Stück Backpapier und rollen den Teig, portionsweise, darauf aus. (benutzen Sie zwischendurch immer Mehl zum Bestäuben)
Heizen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze vor. Ohne Öl.
Lassen Sie das Roti 15-30 Sekunden backen, bis Sie einige Blasen auf der Oberseite sehen. Drehen Sie an nun den Roti um und lassen es auch von der anderen Seite backen. Wenn Sie überall braune Flecken sehen, bedeutet dies, dass es fertig ist.
Optional!Haben Sie einen Gasherd? Ja, prima...Nehmen Sie das Roti mit einer Zange aus der und legen Sie es direkt auf die Flamme. (das Roti dürfen Sie nicht schon der Pfanne schon zu dunkel machen)Wenn der Roti gleichmäßig gerollt wurde, bläht er sich auf, drehen Sie ihn mit einer Zange um, um die andere Seite ebenfalls zu garen. Das Roti ist fertig, wenn es braune Flecken hat. Verbrennen Sie es nicht ;)
Fertige Roti mit etwas Knoblauchöl bestrichen und Chiliflocken betreut beiseite legen oder im Backofen bei etwa 70° C warm halten, bis die restlichen Roti gebacken sind.
Fertig ist das Roti! Genießen Sie Ihr Roti warm mit einer leckeren Soße oder einem schmackhaften Dip!