Erfrischender Genuss: Holunderlimonade mit roten Früchten
Wir haben uns dieses Jahr für eine ganz besondere Limonade entschieden und sie mit Holunder und roten Früchten angereichert. In diesem Rezept wird Holunderblütensirup mit roten Früchten verwendet, um eine köstliche und erfrischende Limonade zu erhalten.
Zitronengras putzen, mit dem flachen Messer auf einem Brett andrücken, das es aufbricht. Dann in kleinere Stücken schneiden.
Die Limetten heiß abwaschen und wieder trocken reiben. Mit dem Sparschäler die Schale sehr dünn abschälen. Limetten dann auspressen.
Die Beeren waschen, abtropfen lassen und Stiele entfernen.
1 Liter Wasser in einen Topf geben. Dazu die vorbereiteten Zutaten und den Zucker geben. Etwa 10 Minuten kochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen.
Die Holunderblüten auf Insekten oder Verunreinigungen kontrollieren, dann direkt in den heißen Sirup geben und für mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
Kalten Sirup durch ein feines Sieb gießen und Reste gut ausdrücken. Bis zum Servieren kalt stellen.
Limonade servieren:
Eiswürfel in einen Krug geben. Den Holunderblüten-Sirup dazugeben und mit gekühltem kohlensäurehaltigen Mineralwasser auffüllen.
Beeren und frische Minze hinzufügen und die Limonade servieren.
Anmerkungen
Hast Du kein Zitronengras, kannst Du es durch frischen Ingwer ersetzen. 50g bis 60g sollten reichen. Einfach nur schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Sirup köcheln lassen.Der Sirup hält sich 4-5 Tage im Kühlschrank.