Gerösteter Blumenkohl-Salat mit herrlichen Tahini-Dressing
Auf der Suche nach einem leckeren und gesunden Salatrezept? Suchen Sie nicht weiter als diesen gerösteten Blumenkohlsalat mit Tahini-Dressing! Dieser Salat ist vollgepackt mit Nährstoffen und Geschmack und wird selbst den wählerischsten Essern gefallen.
Blumenkohl waschen und in kleinere Röschen zerteilen.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Blumenkohlröschen und Kichererbsen in eine größere Schüssel geben und mit Olivenöl, Zaatar, Kreuzkümmel, Koriander, geräucherten Paprikapulver und Salz mischen. Wenn alles gut mit Gewürzen und Öl benetzt ist, verteilen Sie alles auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Den Blumenkohl und die Kichererbsen etwa 25-35 Minuten backen oder bis die Kichererbsen knusprig und der Blumenkohl weich und golden sind. Die besten Effekte bekomme ich (in meinem Ofen) hin, wen ich das Gemüse in der obersten Schiene im Ofen backe.
Gelegentlich umrühren, dass alles gleichmäßig gart und Farbe bekommt.
Tahini Drizzle zubereiten:
Während der Blumenkohl und die Kichererbsen im Ofen rösten, bereiten Sie das Tahini-Dressing vor.
Knoblauch pellen und fein reiben.
Tahini, Knoblauch, frischen Zitronensaft und eine Prise Salz in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen mischen. Gieße langsam Wasser hinzu, während du weiter rührst. Solange, bis Sie die gewünschte cremige Dressing-Konsistenz haben.
Anrichten und Servieren:
Sind Blumenkohl und Kichererbsen fertig geht es weiter.
Lassen Sie das Ofengemüse etwas abkühlen und währenddessen waschen Sie den Rucola und Babyspinat.
Gut abtropfen lassen oder trocken schleudern.
Granatapfel kerne aus dem Gehäuse klopfen.
Avocado halbieren, entkernen, Schale abziehen und in Scheiben schneiden.
Blattsalate auf Tellern oder einer Platte anrichten. Ofen-Gemüse darauf verteilen.
Avocado und Granatapfelkern darüber geben und alles mit dem Tahini-Drizzle beträufeln.
Frische Minze von den Stängeln zupfen und fein hacken. Mit ein paar Prisen Sumak über den Salat streuen.