italienische Pasta mit Feta und Erbsen-Joghurtsauce
Italienische Pasta ist eines der beliebtesten Gerichte weltweit. Ob als schnelles Mittagessen oder als leckeres Abendessen, Pasta ist immer eine gute Wahl. In diesem Rezept wird die Pasta mit einer leckeren Feta-Käse-Sauce und frischen Kräutern serviert. Diese Pasta ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt hervorragend.
Orecchiette oder Pasta Deiner Wahl nach Packungsangaben in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Während die Nudeln kochen, Zitrone waschen und die Schale auf der feinen Seite Ihrer Küchenreibe reiben.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldgelb rösten.
Minze waschen, trockenschütteln und Blättchen von den Stängeln abzupfen.
Knoblauch pellen und grob würfeln.
Joghurt mit Feta, Olivenöl, Erbsen, einigen Minzblättchen und Knoblauch glatt pürieren. Danach mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Sind die Orecchiette fertig, abgießen und dabei etwa eine gute Kelle Kochwasser auffangen.
Joghurt-Soße und Nudelwasser zu Nudeln geben, vorsichtig erhitzen und verrühren. Übrigen Feta grob zerbröseln.
Pasta auf Teller geben. Feta-Käse darüber grob zerbröseln und mit gerösteten Pinienkernen und einigen Minzblättchen servieren.