Ein gesundes Rezept für Röstrosenkohl auf Erbsen-Hummus-Bowl. Dieser Bowl ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt auch noch sehr lecker. Probiert es aus und genießt dieses leckere Essen aus Rosenkohl, Süßkartoffel und Hummus.
Kräuter wie PetersilieKresse, Basilikum, Kerbel...
Fladenbrot
Zubereitung
Erbsen-Bohnen-Hummus zubereiten:
Bohnen durch ein Sieb abgießen und gut abspülen.
Knoblauch pellen und grob hacken.
Minze abspülen und trocken schütteln. Blättchen von den Stängeln zupfen.
Alles zusammen mit Tahini, Zitronensaft und Wasser fein im Mixer pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Rosenkohl & Süßkartoffeln backen:
Backofen auf etwa 200 °C vorheizen.
Rosenkohl putzen, dabei äußere unschöne Blätter und den Strunk entfernen. Dann große Exemplare halbieren.
Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden (etwa 1x1 cm).
Zwiebeln pellen und in Keile schneiden.
In einer Schüssel Olivenöl, Chiliflocken, Agavensirup und Essig mischen. Rosenkohl und Süßkartoffeln dazu geben und mischen bis alles gut benetzt ist.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Gemüse darauf ausbreiten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte vom Zitronensaft darüber träufeln.
Rosenkohl und Süßkartoffeln im Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten backen. In meinem Ofen, schiebe ich das Blech tatsächlich in die oberste Schiene, da sonst das Gemüse weich ist, bevor es die knusprigen Ränder erhält die es so lecker machen. Probiere es selbst mal aus, aber behalte beim ersten Mal alles gut im Auge.
Hummus schon fertig? Ja, dann können wir fast anrichten.
Anrichten und Servieren:
Hummus auf einen Teller streichen und das geröstete Gemüse darauf oder darum verteilen.
Mit frischer Minze und/oder Kräutern, Kresse... dekorieren.
Zum Schluss die gerösteten Walnüsse, ein paar Klecksen erfrischenden Sojajoghurt darauf verteilen und mit Fladenbrot genießen.