Herbstliche Wohlfühlsuppe: Schnelle Kohl-Bohnen-Suppe mit Fenchel
Unsere schnelle Kohl-Bohnen-Suppe mit Fenchel ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Wohltat für die Seele. Perfekt für gemütliche Abende zu Hause, bietet sie einen vitalisierenden Mix aus herzhaften Aromen und gesunden Zutaten.
Kohl waschen, trocken schleudern und zerreißen oder grob in Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln.
Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Bohnen und Kichererbsen in ein Sieb abgießen und gut abspülen.
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Fenchel darin anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute schmoren bis es duftet. (Knoblauch nicht bräunen).
Kohl hinzugeben, durchschwenken und mit Salz abschmecken. Garen Sie es, bis der Kohl gerade am zusammengefallen ist. Das dauert nicht länger als 2 Minuten.
Tomatenmark, Bohnen, Kichererbsen und die Brühe in den Topf zum Kohl geben. Zum Kochen bringen und für etwa 3 bis 5 Minuten köcheln lassen.
Thymian von den Zweigen zupfen und in den Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Mit knusprigem Brot, Petersilie und Chiliflocken (optional) servieren.