Tandoori-Chicken mit Mango-Ananas-Raita: Ein Geschmackserlebnis aus der indischen Küche
Es gibt kaum etwas Befriedigenderes, als an einem warmen Sommerabend den Grill anzuschmeißen und saftige Hähnchenschenkel zu brutzeln, die mit einer würzigen Tandoori-Marinade durchzogen sind. Die exotische Note des Mango-Ananas-Raitas rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.
In einer großen Schüssel Hähnchenfleisch mit Tandoori-Paste und Joghurt gut vermischen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 3 bis 4 Stunden (besser über Nacht) marinieren lassen.
Raita zubereiten:
Wenn das Huhn fertig mariniert ist, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank, so das es in etwa 30 Minuten Raumtemperatur annehmen kann. und während das Fleisch langsam Zimmertemperatur annimmt bereiten Sie die Raita zu.
Dafür die Gurke würfeln. Rote Zwiebel pellen und fein würfeln. Chili halbieren, entkernen und fein würfeln.
Die Mango und Ananas putzen bzw. schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Minze und Koriander von den Stängeln zupfen und hacken.
Gemüse und Obst mit Joghurt und Limettensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf mit etwas mehr Limettensaft abschmecken.
Tandoori grillen/braten:
Gartengrill oder Backofengrill auf hohe Stufe vorheizen. Hähnchen gut salzen und mit etwas Pflanzenöl beträufeln. 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis das Fleisch gar ist. Dann 5 Minuten ruhen lassen.
Auch können Sie das Hähnchen in der heißen Pfanne braten. Dazu etwas Öl in eine heiße Pfanne geben und das Fleisch von allen Seiten braten. Ebenfalls einige Minuten ruhen lassen.
Hähnchen im ganzen lassen oder in Scheiben schneiden, mit Raita und Naan-Brot servieren.
Tandoori-Paste selbst herstellen:
Alle Zutaten einfach miteinander vermischen. Fertig!
Besser wird es, wenn Sie alle trocknen Gewürze vorher kurz in einer ungefetteten Pfanne leicht anrösten, bis sie duften.
Anmerkungen
TiPP: Als Beilage gehen auch Reis, Couscous, Chutneys, eingelegtes Gemüse, Chapatti, Knoblauchbrot....