Türkischer Bulgursalat "Kisir" frische Aromen aus der Türkei
Tabouleh aus der türkischen Küche! Kisir ist ebenso lecker wie einfach zuzubereiten. Dieser köstliche Salat aus feinem Bulgur vereint frisches Gemüse, aromatische Gewürze und einen Hauch von Zitrone zu einer wahren Gaumenfreude.
Den Bulgur nach Packungsanweisung mit heißem leicht gesalzenen Wasser übergießen und zugedeckt quellen lassen.
In der Zwischenzeit:
Karotten schälen und fein würfeln.
Paprika halbieren, entkernen und die weißen Trennwände entfernen.
Zwiebeln pellen und fein würfeln.
Tomaten halbieren, entkernen und grob würfeln.
Nun die Paprikawürfel, Karottenwürfel und Zwiebel in einer Pfanne mit 1-2 Esslöffel Pflanzenöl anbraten. Die Tomatenwürfel, Tomatenmark und Paprikamark kurz vor Ende mit zum Gemüse geben und kurz mit rösten.
Gemüse zum Bulgur geben und abkühlen lassen.
Sobald der Bulgur samt Gemüse etwas abgekühlt ist, das restliche Öl, Petersilie und Gewürze unter mischen. Mit Zitronensaft und eine Prise Zucker abschmecken.
Petersilie abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
für das Topping:
Falafel nach Anleitung zubereiten.
Feto oder auch Feta grob zerbröseln.
Mandelblättchen in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten.
Petersilie hacken.
Granatapfelkerne aus dem Gehäuse klopfen.
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Anrichten und Servieren:
Bulgur auf Tellern anrichten. Gern mit etwas frischem Blattsalat darunter.
Toppings nach Wahl darüber streuen und mit Falafel, Limettenspalten und Tomaten belegt servieren.
Guten Appetit!
Anmerkungen
TiPP: Verwende Quinoa, Hirse oder auch Reis für eine glutenfreie Version.