Hummus mit Libanesischem Rinderhackfleisch: Eine Gaumenfreude aus dem Libanon
Wir verwenden hier ein bewährtes Hummus-Rezept und garniere es mit gebratenen Hackfleisch und Pinienkernen. Dazu servieren wir Fladenbrot oder auch Chips. Genießen Sie es als eine köstliche Vorspeise, Mahlzeit oder auch Snack für zwischendurch.
Die Kichererbsen abgießen, gut abspülen und in einen Mixer oder Blitzhacker geben. Mixen Sie sie pur, bis sie pulverförmig werden. Eventuell zwischendurch von den Seiten abkratzen.
Geben Sie nun Zitronensaft, Tahin, geschälte Knoblauchzehen und Salz dazu. Nun noch 2-3 Eiswürfel dazugeben und alles in etwa 5 Minuten glatt mixen.
Noch einmal mit Zitrone und Salz abschmecken.
Hackfleisch:
In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze einen halben Esslöffel Olivenöl erhitzen, Pinienkerne hineingeben und goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Restliches Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch dazugeben, mit ½ würzen, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 5 bis 7 Minuten braten, oder bis es gebräunt ist.
Servieren:
Gib den Hummus auf einen Teller und streiche mit der Rückseite eines Esslöffels den Hummus glatt.
Gib nun das Hackfleisch über den Hummus und toppe es mit den gerösteten Pinienkernen und frisch gehackter Petersilie. Zum Schluss noch etwas gutes Olivenöl darüber träufeln und lauwarm servieren.