Der Frische-Kick aus Korea: Mungobohnensprossen-Salat
Koreanisches Essen hat in den letzten Jahren weltweit an Beliebtheit gewonnen, und eines der leichten und erfrischenden Gerichte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten, ist der koreanische Mungobohnensprossen-Salat. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet – in nur 10 Minuten können Sie diesen leckeren Salat genießen.
Einen großen Topf mit genügend Wasser zum Kochen bringen.
Von den Sprossen die kleinen braunen Wurzeln mit den Fingernägeln abknipsen. (das ist optional und wem es nicht stört oder Zuviel Arbeit macht lässt sie dran)
Die Mungobohnen-Sprossen 1 Minute lang blanchieren und dabei gelegentlich umrühren.
Sprossen durch ein Sieb abgießen und in einer Schüssel mit eiskaltem Wasser abkühlen. Wenn nötig noch einmal kaltes Wasser ergänzen. Die Sprossen abgießen und gut abtropfen lassen.
Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Knoblauch pellen und fein hacken oder reiben.
Kombinieren Sie Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, geröstetes Sesamöl und Sesam in einer Schüssel. Fügen Sie die Sprossen hinzu und mischen Sie sie vorsichtig von Hand, um sie gleichmäßig zu würzen. Mit Salz abschmecken.
In Schüsseln oder auf Tellern servieren.
Anmerkungen
TiPP: Sie können sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.