Einfach und köstlich: Bombay-Kartoffeln selber machen
Dieses einfaches Bombaykartoffeln Rezept steht für eine der beliebtesten indischen Beilagen. Einfach zu kochen, vegan, vegetarisch und preiswert. Genießt die köstlichen Bombay-Kartoffeln als Hauptgericht oder Beilage - ein Geschmackserlebnis wie direkt aus Mumbai! Guten Appetit!
Vorbereitung: 25 MinutenMinuten
Zubereitung: 25 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 50 MinutenMinuten
Portionen: 4Portionen
Kalorien: 244kcal
Autor: Ari
Zutaten
für die Kartoffeln:
1kgKartoffeln kleine wie Drillinge oder Frühkartoffeln
Kartoffeln waschen und mit Schale in gesalzenem Wasser weich kochen (10 bis 15 Minuten). Abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Knoblauch pellen, Chili entkernen und beides fein hacken.
Knoblauch, Chili, Curry, Kurkuma mit Olivenöl verrühren. Kartoffeln vorsichtig mit dem Öl mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen für etwa 25 Minuten knusprig backen.
In der Zwischenzeit spülen Sie die Minze ab und schütteln sie trocken. Dann fein hacken und mit Zitronensaft und Salz unter den Joghurt rühren.