Heute entführen wir Sie in die Welt der koreanischen Küche mit einem einfachen, aber geschmacksintensiven Rezept: Sigeumchi-namul, ein köstlicher Spinatsalat, der vegan und dabei unglaublich lecker ist.
In der Zwischenzeit den Spinat verlesen und putzen aber nicht waschen.
Kocht das Wasser, den ungewaschenen Spinat für 30 Sekunden bis zu 1 Minute (je nach Größe Ihres Spinats) blanchieren. Gelegentlich vorsichtig umrühren.
Den Spinat gießen und einige Male mit kaltem Wasser abspülen, um ihn abzukühlen und eventuelle Schmutzreste zu entfernen.
Formen Sie ein Kugel aus den Spinat und drücken das überschüssiges Wasser heraus. Nun zwei drei Male grob schneiden.
Knoblauch pellen und fein hacken.
Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Mischen Sie den Spinat mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Zucker, Sesamöl und Sesam in einer Schüssel von Hand.
Wenn Sie es pikanter bevorzugen geben Sie je nach Geschmack 1 bis 3 Teelöffel Gochujang 고추장 (koreanische rote Chili-Pfeffer-Paste) dazu.
Nun den Spinatsalat in kleinen Schüsseln oder auf Teller anrichten und optional mit Chilifäden garnieren.