Nudeln mit Salbei-Pfifferlingen - Leckeres und einfaches Pastarezept für den perfekten Sommergenuss!
Tauche ein in die Welt der Aromen mit unseren Nudeln mit Salbei-Pfifferlingen! Dieses einfache und köstliche Pastarezept ist die perfekte Wahl für alle Pasta-Enthusiasten, die den Sommer auf ihre Teller bringen möchten.
Zwiebeln und Knoblauch pellen. Beides fein würfeln.
Pfifferlinge putzen und sehr kurz waschen. Gut abtropfen lassen. Große auseinander zupfen.
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen. Salbei in die Butter geben, kurz anraten und so die Butter aromatisieren. Salbei wieder herausnehmen und zur Seite stellen.
Jetzt die Zwiebel- und Knoblauch-Würfel in der Salbeibutter glasig anschwitzen. Pfifferlinge dazu geben und leicht anbraten. Nun das Mehl über die Pfifferlinge stäuben und leicht bräunen lassen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne angießen. Rosmarin und Thymian von den Stängeln zupfen und mit zu den Pilzen geben. Alles etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. In der Zwischenzeit mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Zitrone zu den Pfifferlingen geben.
Pasta mit der Sauce mischen oder auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Sauce darüber geben. Mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Anmerkungen
TiPP: Dazu schmeckt am besten frisch gebackenes Baguette und ein frischer Blattsalat.