Djuvec Reis Rezept - die Serbische Universalbeilage für Genießer
Ein kulinarischer Ausflug in die serbische Küche verspricht nicht nur eine Vielfalt an Aromen, sondern auch die Entdeckung von universell einsetzbaren Beilagen. Unter diesen sticht der Djuvec Reis hervor, eine köstliche Mischung aus Langkornreis, Paprika und Erbsen, die zu Gegrilltem und Kurzgebratenem gleichermaßen perfekt passt.
Paprika halbieren, entkernen, weiße Trennhäutchen entfernen und ebenfalls fein würfeln.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikawürfel darin etwa 3 Minuten andünsten.
Reis, Ajvar, Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und etwa 2 Minuten mit anbraten.
Dosentomaten und ca. 400 ml Wasser (oder Gemüsebrühe aus dem kroatischen Gewürzsalz "Vegeta") dazu geben und aufkochen. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Jetzt die tiefgefrorenen Erbsen zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss sollte alles eine cremige Konsistenz haben.
Petersilie abspülen und trocken schütteln. Grob hacken und beim Servieren damit garnieren.