Winterbrokkolisalat

Winterbrokkolisalat nicht nur hübsch, sondern auch unglaublich lecker
Vorbereitung: 25 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten
Portionen: 4 Port.
Kalorien: 349kcal
Der Brokkoli wird in einem Knoblauch-Ingwer-Sesam-Oliven-Dressing mariniert. Dieses Dressing ist das Geheimnis des köstlichen Geschmacks des Salats...
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Zutaten

Zubereitung

  • Brokkoli in Röschen zerteilen und 3 Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken.
  • Grünkohl waschen und in feine Streifen schneiden.
  • Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben.
  • Von der Zitrone die Schale abreiben. Dann die Zitrone auspressen.
  • In einer Pfanne Olivenöl, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze braten, bis der Knoblauch duftet. Vom Herd nehmen und das Sesamöl, Zitronensaft und Zitronenschale, Sojasauce, Agavensirup, Salz und roten Pfefferflocken mischen.
  • Gießen Sie nun das noch warme Dressing über den Brokkoli und den Grünkohl. Brokkoli vorsichtig mit dem Dressing mischen. Beim Grünkohl hingegen gut einkneten.
  • Karotten schälen und mit einem Sparschäler in Bänder hobeln.
  • Paprika waschen, halbieren, entkernen, weiße Trennwände entfernen und in schmale Streifen schneiden.
  • Koriander und Basilikum abspülen und trocken schütteln.
  • Karotten, Paprika, Koriander, Basilikum und Granatapfel zum Brokkoli geben und vorsichtig mischen. Mit Salz abschmecken.
  • Salat etwa 30 Minuten marinieren lassen.
  • Sesam ohne zugabe von Fett in einer Pfanne rösten.
  • Granatapfel halbieren und die Kerne ausklopfen.
  • Orangen mit dem Messer von der Schale befreien und die Orangenfilets herausschneiden.
  • Avocado halbieren, entkernen, die Schale abziehen und in Spalten schneiden.
  • Salat auf Tellern anrichten. Grünkohl dazwischen verteilen.
  • Orangenfilets und die Avocado darauf platzieren. Etwas Dressing aus den Schüsseln darüber tröpfeln und mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 349kcal