Unwiderstehlich lecker: Curry-Gebackener-Fenchelsalat in 30 Minuten!
Entdecken Sie die harmonische Goldene Fusion von knusprig gebackenem Fenchel, saftiger roter Paprika und einem cremigen grünen Tahini-Dressing. Unser Curry-Gebackener Fenchelsalat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein Festmahl für die Sinne.
Fenchel waschen, Stiele entfernen und mit einem Messer oder Gemüsehobel un dünne streifen schneiden/hobeln. Fenchel in einer Schüssel mit Currypulver, Avocadoöl und Meersalz bestreuen und mischen. Gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Backen Sie den Fenchel etwa 20 Minuten lang oder bis er weich, goldbraun und die Ränder leicht knusprig sind. Beiseite legen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie das Dressing vor. Dafür einfach alle Zutaten in einem Mixer zu einem cremigen Dressing mixen. Schneiden Sie den Koriander vorher grob klein.
Paprika waschen und in dünne Ringe schneiden, dabei Kerne und Trennhäutchen entfernen.
Kichererbsen abgießen und abspülen. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie die Kichererbsen auch mit etwas Olivenöl benetzen und mit Curry oder Chili würzen und im Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten knusprig backen.
Blattsalate waschen und trocken schleudern. Grob schneiden oder zupfen.
Zum Servieren Blattsalat auf einer Platte oder Teller anrichten. Mit roten Paprika, geröstetem Fenchel, Kichererbsen und weiteren optionalen Beilagen belegen.
Mit Dressing an der Seite servieren.
Anmerkungen
TiPP: Den Salat am besten frisch und lauwarm genießen. Reste können Sie aber zugedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagen.