Grün und gesund! Den tollen mediterranen Fitness-Salat müsst ihr unbedingt probieren. Er schmeckt himmlisch gut, aromatisch und leicht. Rezept für einen tollen Brokkoli-Salat mit getrockneten Tomaten, Nüssen und Feta. Voller gesunder Zutaten für Muskeln & Stoffwechsel. Low Carb!
Brokkoli in kleine Röschen schneiden, waschen und im gesalzenem kochendem Wasser ca. 5 Minuten dünsten. Den Brokkoli in kalten Wasser abschrecken. Der Brokkoli sollte noch Biss haben..
Walnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten.
Die rote Zwiebel pellen und würfeln.
Die Cocktailtomaten waschen und vierteln.
Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
Die Petersilie grob hacken.
Den Feta grob zerteilen oder würfeln.
Granatapfelkerne aus der Schale klopfen.
Aus dem Tomaten-Öl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
Den Salat mit dem Dressing anrichten. Walnüsse über dem Salat verteilen. Mit der Petersilie und den Fetawürfeln bestreut servieren.