Currysauce nicht nur für die Currywurst: Selbstgemacht schmeckt einfach besser!
Selbstgemacht schmeckt einfach besser und die Zubereitung der Currysauce zu Hause bietet nicht nur die Möglichkeit, den Geschmack nach eigenen Vorlieben zu gestalten, sondern ermöglicht auch die Kontrolle über die Qualität der Zutaten. Einfache Currysauce - überzeugend lecker!
Paprika und Chili waschen, halbieren, entkernen, weiße Trennhäutchen entfernen und in grobe Würfel schneiden.
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Paprikawürfel dazugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zucker leicht karamellisieren lassen.
Tomatenmark und gewürfeltes Chili in den Topf geben. Anbraten und auch etwas am Topfboden ansetzen lassen. Bevor es aber anbrennt mit Gemüsebrühe ablöschen.
Mit Curry und Paprika würzen. Sauce etwa 20 Minuten einkochen lassen.
Mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren/mixen und ab auf die Currywurst.
Anmerkungen
TiPP: Lässt man die Chili Schote weg und ersetzt das scharfe Currypulver mit normalem Curry, hat man eine wunderbare Currysauce für Kinder-Partys!