Entdecke die Welt des Spargelsalats mit Zucchini, Bulgur und Bacon
Spüre die Leichtigkeit des Frühlings mit unserem "Frühlingstraum". Dieser Spargelsalat mit Zucchini, Bulgur und Bacon verbindet frische Aromen zu einem wahren Genusserlebnis. Erfahren Sie wie einfach Sie den Frühling auf Ihren Teller zaubern können. Ein Fest für die Sinne und ein Genuss für jeden Gaumen!
Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und zum Abkühlen beiseite stellen.
Joghurt mit Schlagsahne, Salz, 2 EL Zitronensaft und 1-2 Spritzer Tabasco mischen. Parmesan fein reiben und unterrühren.
Radicchio waschen und grob schneiden oder zupfen. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und unteres Drittel schälen. Dicke Spargelstangen längs halbieren.
Speck quer halbieren.
Olivenöl in einer größeren Pfanne erhitzen. Gemüse und Speck darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restlichen Zitronensaft darüber träufeln.
Bulgur auflockern (mit einer Gabel). Bulgur auf Teller geben und das gebratene Gemüse mit Speck darauf anrichten. Joghurt-Parmesan-Dressing darüberträufeln, mit halbierten Kirschtomaten, Kresse und Kräutern garnieren und sofort servieren.