Kung Pao mit Zucchini Vegan: Ein Feuerwerk aus Aromen und Geschmacksexplosionen auf dem Teller
In der kulinarischen Welt gibt es Gerichte, die nicht nur den Gaumen verzaubern, sondern auch eine Reise zu den Wurzeln ihrer Herkunft bieten. Eines dieser faszinierenden Gerichte ist das Kung-Pao, ein wohlschmeckendes, scharfes und würziges Wok-Gericht aus der szechuanischen Küche Chinas.
Alle Zutaten für die Kung-Pao-Sauce miteinander in einer kleinen Schüssel verrühren und zum kochen bereit stellen.
Gemüse vorbereiten:
Zucchini waschen, längs halbieren, dann vierteln und in 2 cm große Würfel schneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Zubereitung:
Nudeln oder Reis nach Packungsangaben kochen.
Kokosöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zucchini in den Wok geben und goldbraun anbraten. Die Hitze reduzieren.
Wenn die Zucchini weich sind, schieben Sie die Zucchini in der Wok-Mitte auseinander und fügen den Knoblauch und Ingwer hinzu. Wenn nötig etwas Kokosöl nach geben. Ist der Knoblauch und Ingwer leicht gebräunt, gießen Sie die Kung Pot Sauce dazu. Eine Minute kochen lassen.
In einer separaten Pfanne können Sie noch Peperoni oder wer es schärfer mag auch Chilischoten anbraten.
Nudeln auf Tellern anrichten und Zucchini Kung Pao darauf anrichten und mit Sesam, Cashew und gehacktem Koriander bestreut servieren.