Merguez-Magie: Saftige Lammbratwürstchen auf Blumenkohl-Püree mit Schalotten-Relish
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt nordafrikanischer Aromen mit unserem Rezept für saftige Lammbratwürstchen, auch als Merguez bekannt. Dieses Gericht vereint die köstliche Würze der orientalischen Gewürze mit der Cremigkeit von Blumenkohl-Püree, abgerundet durch ein selbstgemachtes Schalotten-Relish. Schritt für Schritt führen wir Sie durch die Zubereitung dieses kulinarischen Meisterwerks, das Ihre Sinne verzaubern wird. Machen Sie sich bereit für einen Geschmacksausflug, der jede Mahlzeit zu einem Fest macht!
Schalotten pellen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne ein Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Schalotten bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit dem Weinessig ablöschen und mit Salz und einer Prise Zimt würzen. Bei Seite stellen.
Blumenkohlröschen vom Strunk schneiden, in einem Sieb abspülen. Kartoffeln schälen, grob würfeln und zusammen mit dem Blumenkohl in gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lammbratwürste rundherum braten.
Kartoffel-Blumenkohl-Topf abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen. Milch und Zitronenöl in das Püree rühren und mit Muskatblüte und eventuell noch etwas Salz abschmecken.
Blumenkohl-Kartoffel-Püree auf Tellern anrichten, Merguez darauf setzen und mit Schalotten-Relish toppen.
Anmerkungen
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