Harmonie in der Schüssel: Kartoffel-Linsen-Suppe mit Harissa
Diese Kartoffel-Linsen-Suppe mit Harissa vereint eine faszinierende Vielfalt an Aromen und Texturen in einer einzigen Schüssel. Die Wärme der Kartoffeln, die samtige Textur der Linsen und die belebende Schärfe des Harissa verschmelzen zu einem wahren Geschmackserlebnis. Begleitet von erfrischenden Apfelspalten, einer cremigen Minz-Soja-Joghurt-Krone und dem knusprigen Akzent von schwarzem Sesam, lädt diese Suppe zu einem kulinarischen Abenteuer ein. Tauchen Sie ein in die Wärme und Würze dieser Suppe, die die Sinne verwöhnt und ein harmonisches Geschmacksspiel bietet.
Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Lauch putzen und ebenfalls grob würfeln. Knoblauch und Schalotten pellen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin glasig andünsten. Kurkuma und Raz el Hanout dazu geben und mitrösten. Kartoffeln, Karotten, Lauch, Linsen und Harissa in den Topf geben und mit etwa 1,5 Liter Wasser auffüllen. Aufkochen lassen und zugedeckt etwa 25 Minuten leicht köcheln lassen.
Minze von den Stängeln zupfen und dabei die besten Blättchen bei Seite legen. Die restlichen Blättchen fein hacken und mit dem Soja-Joghurt verrühren.
Mit dem Zauberstab die Suppe fein pürieren, salzen, pfeffern und mit Zucker abschmecken.
Apfel halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Kartoffel-Linsen-Suppe auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit einem guten Löffel Minz-Soja-Joghurt und Apfelscheiben servieren. Aufgehobene Minz-Blättchen und schwarzen Sesam zum dekorieren benutzen.