Tomaten und Mozzarella in etwa gleichdicke Scheiben schneiden (5mm) und abwechselnd mit den Basilikumblättern auf Cocktailspieße stecken.
Spieße in kleinen Schälchen oder Schüsseln anrichten und mit Basilikumpesto beträufeln. Das wars.
Anmerkungen
Tipp: Schmeckt im Sommer zum Grillen im Garten, als Beilage zum Buffet oder als einfacher vegetarischer Fingerfood.Wem das zu einfach ist, kann die Tomatenscheiben mit Schalotten und eine Prise Zucker anschwitzen und karamellisieren. Im Backofen ausgestochene Weißbrotscheiben rösten und darauf abwechselnd Tomaten und Mozzarella "stapeln".Basilikum-Pesto selbst herstellen