Karamellisiertes Lachsfilet auf scharfen Gemüsenudeln: Eine Pikante Versuchung
Tauchen Sie ein in die köstliche Welt der asiatischen Aromen mit diesem Rezept für karamellisiertes Lachsfilet auf scharfen Gemüsenudeln. Die zarte Süße des Lachses trifft auf die würzige Schärfe der Gemüsenudeln, und das Ergebnis ist einfach unwiderstehlich. Mit frischen Zutaten und einer Prise Exotik ist dieses Gericht ein wahres Geschmackserlebnis. Es wird Ihnen nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz erwärmen. Erfahren Sie mehr über die Zubereitung dieses beeindruckenden Gerichts und lassen Sie sich von den gesundheitlichen Vorteilen des regelmäßigen Fischverzehrs begeistern. Guten Appetit!
Alle Zutaten der Marinade miteinander verrühren und in einen großen, verschließbaren Gefrierbeutel schütten.
Die Lachsfilet dazugeben und mindestens 3 Stunden marinieren, besser sind 5 Stunden!
Eine Grillpfanne hoch einheizen, den Lachs aus der Marinade nehmen, nur ganz wenig abtropfen lassen und in die sehr heiße Pfanne geben. Eine Minute bei hoher Hitze braten, Hitze auf die Hälfte reduzieren, nochmal 1 Minute braten, Lachs vorsichtig wenden und die Herdplatte ausstellen. 1 EL Butter in die Pfanne geben und den Lachs gar ziehen lassen (nochmal ca. 2 min.)!
Nach diesen Zeitangaben ist der Lachs innen noch glasig. Sollte man das nicht mögen, Lachs einfach etwas länger auf der ausgestellten Herdplatte ziehen lassen.
Scharfe Gemüsenudeln
Möhren schälen und mit dem Sparschäler dünne Streifen abschälen.
Zucchini ungeschält, mit dem Spiralschneider in Spiralen drehen oder ebenfalls mit dem Sparschäler, dünne Streifen abschälen.
Knoblauch und Chili fein hacken.
1 EL Butter in einer Wokpfanne o.ä. langsam schmelzen. Etwas Zucker und Curry zugeben, kurz anschwitzen und dann die Möhren, Chili und Knoblauch zugeben und immer wieder schwenken (ca. 2 Minuten)
Dann die Zucchini zugeben. Hitze etwas höher drehen, Sambal oelek zugeben und 4 min. dünsten. Mit dem Fond und der Sahne ablöschen, würzen, schwenken und noch ca. 3-5 min. dünsten.
Gemüse sollte noch leicht knackig/bissfest sein. Nochmals abschmecken, fertig!
Anmerkungen
Idee und Rezept von Melli S.TiPP: Dieses Gericht lässt sich vielfältig variieren, indem Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden oder andere Fischarten ausprobieren. Sie können die Schärfe nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie mehr oder weniger Chilischoten verwenden. Guten Appetit!