Das Naan-Brot, ein Grundrezept für das beliebte indische Fladenbrot, erfreut sich nicht nur bei Liebhabern der indischen Küche großer Beliebtheit. Besonders ansprechend ist dabei die glutenfreie und vegane Variante, die nicht nur für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen geeignet ist, sondern auch geschmacklich voll überzeugt.
Zuerst die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Dies gilt für die Frische- wie auch für die Trocken-Hefe.
Dann alle Zutaten mit dem Hefewasser in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verrühren. Mehr Wasser, wenn Dir der Teig zu fest erscheint. (hängt immer vom verwendeten Mehl ab)
Arbeitsfläche und Hände gut bemehlen und den Teig noch etwas mit den Händen kneten. Ist der Teig zu weich, geben Sie ggf. etwas mehr Mehl hinzu.
Teig in 8 gleichgroße Teile teilen. Teigstücke zu Kugeln formen und zu dünnen Teigfladen ausrollen.
Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. An einen warmen Ort stellen und für etwa 20 Minuten gehen lassen.
In einer beschichtete Pfanne, Olivenöl, auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Teigfladen pro Seite jeweils 3 – 4 Minuten backen. Öfter wenden, dann werden sie nicht zu dunkel.
Anmerkungen
TiPP: Naan kommt ursprünglich aus Iran, Afghanistan und Pakistan. Schmeckt aber auch zu indischen Gerichten oder Gegrilltem! ;)