Frische Festtagsfreude: Knackig-fruchtiger Fenchel-Rotkraut-Salat mit Orange
Unser "Knackig-fruchtiger Fenchel-Rotkraut-Salat mit Orange" ist die perfekte Ergänzung für Ihre festliche Tafel. Tauchen Sie ein in die Welt von zartem Fenchel, fein geschnittenem Rotkohl und frischen Orangenfilets, vereint zu einem Geschmackserlebnis, das Ihre Festtagsfreude auf eine neue Ebene hebt.
Fenchel waschen und halbieren. Strunk ausschneiden. Fenchel in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Rotkohl waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Rotkohl mit etwas Salz kräftig durchkneten. Rotkohl und Fenchel mischen. Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit Balsamico und Olivenöl marinieren.
Orange mit einem scharfen Messer rundherum so schälen. Die Schale mit samt dem Weißen entfernen. Filets herausschneiden. Saft zum Salat geben. Filets beiseite stellen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Salat auf Tellern anrichten, Orangen-Filets darauf geben und mit gezupften Thymianblättchen und Pinienkernen garnieren.