Vegan und Lecker - Gelber Linsen Dal: Ein Hauch von Indien in deiner Küche
Ein veganer Genuss, der einfach zuzubereiten und gleichzeitig unglaublich lecker ist – das ist unser gelber Linsen Dal. Ein indischer Linseneintopf, der nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit bietet. Gelber Linsen-Dal mit Kokosmilch, zum Aufwärmen an kalten Tagen oder für die Mittagspause im Büro.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Alles fein würfeln und hacken.
Ghee (oder Pflanzenöl) in einem Topf erhitzen.
Zuerst Zwiebeln 3 Minuten anschwitzen. Dann Knoblauch und Ingwer zusammen mit den gemahlenen Gewürzen weitere 3 Minuten anschwitzen, bis alles schön aromatisch duftet.
Linsen hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Alles zum kochen bringen und dann für 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Haben die Linsen viel von der Flüssigkeit aufgesogen, können Sie die Kokosmilch dazu geben.
Jetzt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker das Dal würzen. Kochen Sie nun bis die Linsen weich sind. Wenn nötig, noch etwas Flüssigkeit (Wasser oder Kokosmilch) hinzufügen.
In der Zwischenzeit Petersilie waschen und hacken.
Dal in vorgewärmte Teller Füllen und mit Petersilie, Cashewnüssen und fein geschnittenen Chili (Peperoni-Ringen) garnieren.
Anmerkungen
TiPP: Zum gelben Linsen-Dal serviert man frisch gebackenes Naan Brot oder Reis. Oder einfach pur genießen.