Kritharaki-Pfanne mit Rindfleisch und roten Paprika: Ein Genuss für alle Sinne!
Die Kritharaki-Pfanne mit Rindfleisch und roten Paprika ist nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern auch ein schnelles und deftiges Gericht, das sich perfekt für einen leckeren Mittagssnack eignet. Mit einer Prise Schmand verleihen Sie diesem Gericht eine cremige Note, die die Geschmacksknospen verwöhnt.
Kritharaki-Nudeln in gesalzenen Wasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abkühlen. Beiseite stellen.
Pinienkerne ohne Fett in einer heißen Pfanne rösten.
Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln.
Rote Spitzpaprika waschen, halbieren, entkernen, Trennhäutchen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Ein zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Rinderhack darin anbraten. Paprika- und Zwiebelwürfel dazu geben und mit schmoren, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Knoblauch dazu und eine weitere Minute schmoren lassen.
Jetzt Ajvar dazu geben und mit Paprika-Edelsüss würzen.
Mit Weißwein ablöschen. 3 Minuten einkochen lassen, dann die Gemüsebrühe dazu geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit, Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Kritharaki-Nudeln wieder in den Topf geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Einige Schmandfocken und geröstete Pinienkerne darauf geben und sofort servieren.