Herbstliche Gaumenfreuden: Penne mit Kürbis und geschmolzenen Kirschtomaten
Der Herbst ist die Jahreszeit der Genüsse, in der die Natur uns mit reichhaltigen Ernten beschenkt. In unserem heutigen Rezept, "Penne mit Kürbis und geschmolzenen Kirschtomaten," vereinen wir frische und gesunde Zutaten zu einer herzhaften Pasta-Kreation, die den Herbst in jedem Bissen spürbar macht. Die samtige Kürbis-Tomaten-Sauce umhüllt die Penne-Nudeln und die geschmolzenen Kirschtomaten sorgen für fruchtige Frische. Begleitet von frischem Oregano, Parmesan, Schnittlauchröllchen und knusprigem Baguettbrot wird dieses Gericht zu einem wahren Fest für die Sinne. Tauchen Sie ein in die Aromen des Herbstes und genießen Sie unser einfaches und dennoch raffiniertes Rezept.
Zwiebel und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden oder hacken. Kirschtomaten waschen. Kürbis waschen, halbieren, mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen und grob raspeln.
Oregano waschen, trocken tupfen, Blättchen zupfen und grob hacken.
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser zubereiten.
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und den geraspelten Kürbis darin anbraten. Kirschtomaten dazu geben und mitbraten. Ketchup, Brühe dazu geben und aufkochen lassen. Oregano bis auf ein wenig für die Dekoration dazu geben und alles zugedeckt 5 Minuten simmern lassen.
Kürbis-Tomaten-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln zum Kürbis-Tomaten-Ragout geben und vorsichtig mischen.
Mit übrigen Oregano bestreut servieren.
Anmerkungen
TiPP: Parmesan, Schnittlauchröllchen und frisch gebackenes Baguettbrot sind die perfekten Begleiter zu diesen schnellen und einfachen Pasta-Gericht.