Himmlischer Genuss ohne Boden: Glutenfreier Käsekuchen mit Zitronen-Quark und Aprikosen-Topping
Tauchen Sie ein in die Welt der süßen Verführungen mit unserem glutenfreien Käsekuchen ohne Boden. Dieses himmlische Rezept kombiniert die Leichtigkeit von Zitronen-Quark mit der Frische von Aprikosen, und das ganz ohne den klassischen Mürbeteigboden. Schritt für Schritt entführt Sie diese Rezeptkarte in die Kunst der Zubereitung, verspricht einen unvergleichlichen Geschmack und bringt den köstlichen Genuss eines traditionellen Käsekuchens auf eine neue, leichte Ebene. Gönnen Sie sich und Ihren Gästen diesen Gaumenschmaus und lassen Sie sich von einem Dessert verzaubern, das ohne Boden die Sinne erobert.
Eier trennen. Eigelb mit der Butter, Puderzucker, Vanillezucker in der Küchenmaschine schaumig rühren.
Magerquark und Vanillepuddingpulver dazu geben und gut unterrühren.
Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee steif schlagen. Zitronensaft unterrühren.
Eischnee und Zitronenabrieb unter die Quarkmasse heben.
Eine Springform (26 cm) mit Butter einfetten. (Ich spann gern ein passendes Stück Backpapier über den Boden der Form und klemme es mit dem Ring fest)
Masse in die Form geben.
Aprikosen abgießen. Saft auffangen. Speisestärke auf einen tiefen Teller geben, Früchte darin wälzen und auf der Quarkmasse platzieren.
Kuchen bei 170 °C, im Backofen, etwa 50 Minuten backen. Mittlere Schiene. Nach dem Backen etwa noch 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Jetzt können Sie den Käsekuchen ohne Boden schon servieren oder Sie geben noch einen schönen Spiegel aus farblosen Tortenguss als I-Tüpfelchen on top.
Dazu einfach den Tortenguss mit Wasser oder dem aufgefangenen Saft der Aprikosen nach Packungsanweisung zubereiten und über den Käsekuchen geben.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor er serviert wird.
Anmerkungen
TiPP: Für das Topping können Sie auch gern andere Früchte, wie Kirschen, Pfirsich etc. verwenden. Die Speisestärke in der dir Früchte gewälzt werden verhindert das Einsinken in die Quarkmasse.