Schweinebauch und den geräucherten Schweinebauch in der Gemüsebrühe zum kochen bringen und für etwa 1 Stunde zugedeckt kochen lassen.
Nach einer Stunde die Erbsen zum Fleisch geben (eventuell etwas Wasser aufgießen) und eine weitere 1/2 Stunde kochen lassen.
In der Zwischenzeit, Karotten, Porree, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch putzen und würfeln.
Nach der halben Stunde Erbsen-Kochzeit, das Gemüse dazu geben und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
Jetzt die Kartoffeln schälen und würfeln.
Kartoffeln in die Suppe geben und weich kochen. Öfter umrühren, den die Suppe könnte am Topfboden ansetzen. Eventuell noch etwas Wasser dazu geben.
10 Minuten vor Ende der Kochzeit das Fleisch aus der Suppe nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Warm stellen und später zur Suppe reichen.
Wenn die Suppe nach Ihrem Geschmack noch nicht sämig genug ist kann noch etwas mit dem Kartoffelstampfer oder durch kräftiges Rühren mit einem Schneebesen nachhelfen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt Ihre Einlage in der Suppe erwärmen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Suppe mit Einlage, Suppenfleich und frischer Petersilie servieren.