Panko-Perfektion: Knuspriges Schnitzel in einer exotischen Umarmung
In dieser kulinarischen Rezeptkarte werden wir Ihnen zeigen, wie Sie knusprige Panko-Schnitzel zubereiten, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen beeindrucken werden. Begleitet von einem erfrischenden asiatischen Gurken-Radieschen-Salat, ist dieses Gericht eine Verschmelzung von Tradition und Innovation, die Ihre Geschmacksknospen auf eine aufregende Reise mitnimmt. Tauchen Sie ein in die Welt der Panko-Perfektion und entdecken Sie, wie diese Kreation aus Schweinelachs und exotischen Aromen zu einem kulinarischen Abenteuer wird.
Vorbereitung: 20 MinutenMinuten
Zubereitung: 10 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 30 MinutenMinuten
Portionen: 4Personen
Kalorien: 606kcal
Autor: deli berlin
Zutaten
für die Schnitzel
8ScheibenSchweinelachsSchweinelachs in 1 cm Scheiben schneiden. Saftiger als das herkömmliche Schnitzelfleisch.
Zuerst bereiten wie den Gurken-Radieschen-Salat vor.
Peperoni waschen, halbieren, entkernen, Trennhäutchen entfernen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Koriander-Blättchen von den Stielen zupfen und die Stiele fein hacken. Peperoni, Knoblauch, gehackte Korianderstiele, Limettensaft, helle Sojasauce und Sweet Chili Sauce verrühren. Leicht salzen.
Gurke waschen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Dann schräg in 0,5 cm breite Stücke schneiden. Radieschen waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben oder Spalten schneiden. Lauchzwiebel ebenfalls waschen und in feine Ringe schneiden.
Gurken und Radieschen mit der Marinade mischen und für 10 Minuten ziehen lassen.
Für die Schnitzelchen die Eier in einer Schüssel oder tiefen Teller verquirlen. Mehl und Panko zum Panieren vorbereiten. Fleisch wenn nötig vorsichtig plattieren, salzen und pfeffern.
Dann in Mehl, Ei und Panko wenden. Panko gut andrücken und überschüssige Panade abschütteln. In einer Pfanne mit heizen Öl von jeder Seite ca 3 Minuten goldig ausbacken. Auf Küchenrolle kurz abtropfen lassen.
Schnitzel mit Gurken-Radieschen-Salat anrichten. Salat mit Kresse, Korianderblättchen und Lauchzwiebel-Ringen bestreuen.
Anmerkungen
TiPP: Auf unserem Bild ist es ein kleines Schweineschnitzel aus dem Rücken und mit einer Limettenscheibe und Sardelle dekoriert.