Olivje-Salat: Russisches Festtagsrezept für kulinarischen Genuss
Traditionelles Gericht und Festtags-Speise aus der russischen Küche, ähnlich unserem Kartoffelsalat. In manchen Ländern heiß er einfach "russischer Salat" oder "Husarensalat". Bei den Russen ist Olivje-Salat ein fester Bestandteil des Essens zur Silvesterfeier in Russland.
Vorbereitung: 30 MinutenMinuten
Zubereitung: 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 50 MinutenMinuten
Portionen: 6Portionen (als Beilage)
Kalorien: 155kcal
Autor: deli berlin
Zutaten
500gKochwurstich bevorzuge Geflügelwurst
5Kartoffelngroß und festkochend
3Karotten
400gErbsenDose besser TK
4Eier
4Salzgurkenkauft man am besten im Russian-Store
1-2Zwiebel
100gSalatcremevon Miracel Whip, original ist mit Mayonnaise
100gsaure Sahne
Salz / Pfeffer
1kl. Bund Dillfrisch
Zubereitung
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Nicht zu lang, denn sie dürfen auch knackig sein. Etwas abkühlen lassen, pellen und würfeln.
Eier in 10 Minuten hart kochen. Pellen und würfeln.
Karotten schälen, würfeln und in kochendem Wasser blanchieren. Unter kaltem Wasser abschrecken.
Gurken abgießen und Gurkenwasser dabei auffangen. Gurken würfeln.
Erbsen blanchieren und unter kaltem Wasser abkühlen.
Zwiebeln pellen und würfeln.
Dill abspülen und hacken.
Kochwurst würfeln.
Das gewürfelte Gemüse, Eier, Gurken, Kräuter und Kochwurst in eine Schüssel geben. Salatcreme, saure Sahne und etwas vom Gurkenwasser dazu geben. Salzen und Pfeffern. Gut vermischen und für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Anmerkungen
Tipp: Olivje-Salat wird in verschiedenen Variationen zubereitet. Mit verschiedenen Fleisch wie Hühnchen, Rind und Schinken, aber auch fleischlose Varianten sind möglich. Experimentieren Sie ein wenig um Ihren "perfekten" Olivje-Salat zu finden.