Mediterrane Tomatensuppe mit Zitronenjoghurt und Basilikum – Ein Fest der Sinne
Tauche ein in die Welt mediterraner Aromen mit unserer veganen Tomatensuppe, die die Sonne auf deinen Teller bringt. Die Kombination von sonnengereiften Tomaten, frischem Basilikum und einem Hauch Zitronenjoghurt verleiht diesem Gericht nicht nur eine unvergleichliche Geschmacksexplosion, sondern macht es auch zu einem wahren Fest für die Sinne. Entdecke die Kunst der Zubereitung und erlebe, wie dieses Rezept deine kulinarische Reise bereichert.
Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale mit der feinen Seite Ihrer Küchenreibe abreiben. Mit dem Sojajoghurt mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch und Zwiebeln pellen. Knoblauch und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Dosentomaten und Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben.
Basilikum-Blätter von den Stängeln zupfen und in die Suppe geben.
20 Minuten kochen lassen. Basilikumstängel entfernen, Sojacreme in die Suppe geben und fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Suppe auf vorgewärmte Teller geben mit einem guten Löffel Zitronen-Soja-Joghurt und den übrig gebliebenen Basilikumblättern servieren.
Anmerkungen
Dazu isst man frisch gebackenes Ciabatta oder Baguette.