Spargeleintopf mit Hähnchen und Gemüse: Ein Frühlingsfest für den Gaumen
Der Frühling bringt nicht nur wärmere Temperaturen und blühende Blumen mit sich, sondern auch eine Fülle an frischem, saisonalem Gemüse. Und wenn es um das zarte und köstliche Gemüse des Frühlings geht, steht der Spargel ganz oben auf der Liste. Dieses Rezept für Spargeleintopf mit Hähnchen und Gemüse vereint die erfrischende Knackigkeit des Spargels, die Zartheit von Hähnchenfleisch und die Vielfalt von saisonalem Gemüse zu einem Eintopf, der den Frühling auf Ihren Teller bringt. Lassen Sie uns gemeinsam die Schritte erkunden, um dieses aromatische Gericht zuzubereiten und den Geschmack des Frühlings zu genießen.
Vorbereitung: 15 MinutenMinuten
Zubereitung: 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 45 MinutenMinuten
Portionen: 4Personen
Kalorien: 566kcal
Autor: Lina
Zutaten
500Spargelweiß und grün
3Karotten
150gErbsenTK
4Hähnchenbrustoder Hähnchenfleisch von der Keule ohne Haut
Weißen Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Grünen Spargel nur wenn nötig die Enden schälen. Spargel in Stücke schneiden. Spargel im kochenden Salzwasser 12 Minuten mit einer Prise Zucker garen.
Spargel aus dem kochendem Wasser heben. Bei Seite stellen. Möhren Schälen und in Stücke schneiden und zusammen mit den Erbsen im Spargelwasser ca. 5 Minuten gar kochen. Gemüse abgießen und das Kochwasser dabei auffangen.
Fleisch abspülen, gut abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Salzen und Pfeffern. Fleisch aus dem Topf heben und Butter im Topf schmelzen, Mehl dazu geben und leicht anschwitzen. Das Mehl sollte keine Farbe bekommen. Milch mit dem Schneebesen einrühren.
500 ml vom Spargel-Gemüse-Wasser und Schlagsahne dazu geben. Aufkochen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Fleisch dazu geben und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen. Gemüse dazu geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kerbel abspülen und trocken schütteln.
Spargeleintopf in tiefen Tellern anrichten und mit gezupftem Kerbel garnieren.
Anmerkungen
TiPP: Und JA, auf dem Bild ist Petersilie und nicht Kerbel, aber Kerbel ist die bessere Alternative zum Spargeleintopf, den ich aber gerade nicht zur Hand hatte ;)