So werden die knusprigen Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln gemacht!
Knusprige Bratkartoffeln sind eine köstliche Beilage, die in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Die Verwendung von rohen Kartoffeln ermöglicht es Ihnen, den Geschmack und die Textur optimal zu kontrollieren. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie mit einfachen Zutaten und wenigen Schritten knusprige Bratkartoffeln zubereiten können, die Ihren Gaumen erfreuen und perfekt zu jedem Gericht passen. Lassen Sie uns loslegen und diese leckeren Bratkartoffeln zaubern!
Kartoffeln schälen und in etwa gleichgroße Würfel schneiden. (etwa 1-1,5 cm)
Kartoffelwürfel in eine Schüssel mit Wasser geben und mindestens zehn Minuten darin einweichen. (Warum? siehe Tipp weiter unten)
Kartoffeln anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
In einer großen beschichteten Pfanne (mit Deckel) das Pflanzenöl, bei mittlerer Hitze, erhitzen.
Kartoffeln in die Pfanne geben, verteilen und die Pfanne mit dem Deckel abdecken. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel anbraten, bevor Sie das erste Mal die Kartoffeln wenden.
Die Bratkartoffeln etwa 25 bis 35 Minuten braten (immer mit Deckel drauf) und gelegentlich wenden.
Werden die Bratkartoffeln zu schnell zu dunkel reduzieren Sie die Hitze.
In der Zwischenzeit pellen sie die Zwiebeln und würfeln diese grob.
Wenn Sie Speck verwenden wollen, bitte ebenfalls würfeln. Die vegane Version ohne Speck schmeckt allerdings genauso gut ;) so dass Sie auch auf den Speck verzichten können.
Werden die Bratkartoffeln langsam weich, alles noch einmal wenden und dann geben Sie die Zwiebeln und den Speck auf die Kartoffeln und lassen diese dort etwa 5 Minuten dünsten.
Nach diesen 5 Minuten den Deckel abnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, alles unter gelegentlichen wenden offen fertig braten.
Dazu passen gebratene Eier oder Sie geben die Bratkartoffeln als Beilage zu Ihrem Esser Ihrer Wahl!
Guten Appetit!
Anmerkungen
Warum die Kartoffeln vor dem Braten in einer Schüssel mit Wasser einweichen?
Das Wasser entzieht den Kartoffeln einen Großteil der Stärke. Das heißt: weniger Stärke in den Kartoffeln bedeutet sie werden weniger matschig und knuspriger.Genauso verfahren wir, wenn wir knusprige Kartoffel-Chips selber machen möchten.