Erfrischender Kresse-Salat mit Birne und Apfel: Ein Leichter Genuss für Jeden Anlass
Ein einfacher und leichter Kresse-Salat mit Apfel und Birne, den Sie in wenigen Minuten vorbereiten können. Ein erfrischender Kontrast zu schweren Mahlzeiten. Leicht scharfe Radieschenkresse mit knackigen Obst macht den Salat frisch und lecker. Abgerundet mit einem cremigen Mayo-Senf-Dressing. Mit veganer Mayonnaise wird der Salat zu einer vegane Beilage oder erfrischenden Snack.
Apfel und Birne waschen, entkernen und in Julien schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.
Mandeln (hast du geräucherte Mandeln, kannst du diese auch ohne zu rösten benutzen) in einer Pfanne, ohne Zugabe von Fett, bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten anrösten. Aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und grob hacken.
Salat-Dressing zubereiten:
Zitrone auspressen.
Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Mayonnaise und Salz in einer kleinen Schüssel glatt verschlagen. Mit etwas Pfeffer abschmecken.
Anrichten und Servieren:
Kresse mit den Apfel- und Birnen-Stiften mischen.
Salat in auf kleine Schüsseln aufteilen, mit den gehackten Mandeln betreuen.
Mayo-Senf-Dressing darüber träufeln und sofort servieren.
Anmerkungen
Wenn Sie absolut keine Kresse finden können, können Sie sie zum Beispiel durch frischen Rucola ersetzen.Mandel-Allergie? Ersetzen Sie Mandeln durch Walnüsse, Haselnüsse oder Kernen wie Sonnenblume oder Kürbis.